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BARTENDER - MÓDULO IV:

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Nem só de líquido vive o bartender!

A partir deste módulo a aplicação e desenvolvimento de técnicas avançadas e aplicação de ferramentas modernas visa proporcionar as mais diferenciadas experiências ao nosso público e brigada.

Texturas, aromas e sabores são abordados e aplicados das mais variadas formas para entreter, satisfazer e surpreender o cliente.

As informações e possibilidades abordadas nos módulos anteriores, aliadas as técnicas apresentadas neste módulo tornam as possibilidades de aplicações voltadas à coquetelaria praticamente infinitas.

Conteúdo abordado neste módulo:

  • Revisão de conteúdos aplicados nos módulos anteriores.

  • Revisão das técnicas aplicadas as produção de ingredientes.

  • Por dentro das competições: análise detalhada das principais competições de coquetelaria que tivemos e temos vigentes no Brasil.

  • ANVISA: a importância sobre procedimentos sanitários aplicados à rotina de bar.

  • O ácido em análise: tipos de ácidos, características e aplicações.

  • Madeira: explorando as possibilidades vindas do barril.

  • Envelhecimento de bebidas e coquetéis do chip ao barril.

  • Defumação, um toque especial sua carta.

  • A aplicação de madeira como ingrediente.

  • Gelo: a alma do coquetel.

  • Desidratação de alimentos.

  • Guarnições com personalidade.

  • Clarificando coquetéis: o charme incolor.

  • Introdução à mixologia molecular.

  • Carbonatação: o que o gás pode fazer por seus coquetéis?

  • Espumas: muito além do Moscow mule.

  • Textura em análise: aplicação de insumos que alteram a textura dos ingredientes.

  • Gelificação.

  • Esferificação.

  • Ares.

  • Terra

Veja as datas já programadas para as próximas turmas:

MANHÃ - VAGAS DISPONÍVEIS
Aulas online de 11 até 14/07 (das 10 hs até 12 hs)
Aulas presenciais 18 até 21/07 (das 09 hs até 13 hs)

NOITE - VAGAS DISPONÍVEIS
Aulas online de 11 até 14/07 (das 19 hs até 21 hs)

Aulas presenciais 18 até 21/07 (das 18 hs até 22 hs)

FIM DE SEMANA (intensivo) - VAGAS DISPONÍVEIS
Aulas online de 1 até 14/07 (manhã ou noite)
Aulas presenciais 16 e 17/07
Horário das 09 hs até 13 hs / (Intervalo) / 14 hs até 18 hs

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INVESTIMENTO:
R$ 1.300,00 à vista ou 4x de 375,00 no cartão de crédito.

Consulte nossa equipe para condições especiais*